В результате недавних исследований, проведенных учеными-генетиками, стало понятно, что человеческие организмы в состоянии переваривать насекомых. 

Вначале провели опыты на приматах, а затем закрепили их результаты испытаниями на людях.В наших организмах, оказывается, присутствует ген, отвечающий за способность переваривать хитин, из которого состоят панцири насекомых. 

Так что отвращение, вызываемое у нас при виде насекомых вовсе не вызвано неспособностью организмом переварить насекомых. Наличие гена CHIA (того,который отвечает за переваривание насекомых) является доказательством того, что насекомые являлись главной частью человеческого рациона. 

А всего на планете примерно два миллиарда человек регулярно употребляют в пищу насекомых.