Дракон является существом из сказок, легенд и мифов. И хотя драконы у нас, в первую очередь, ассоциируются с древними динозаврами, из-за их размеров, силы и нагоняемого ужаса, этот собирательный образ вряд ли когда-либо существовал в природе в виде реального представителя фауны, так как в нем странным образом переплелись признаки сразу нескольких современных классов животных – это и птицы, и пресмыкающиеся, и земноводные (змеи, ящерицы, крокодилы и др.). Драконы всегда и везде изображаются в виде рептилий, иногда напоминающих крылатых крокодилов или удавов (змей).

Каждый год, когда наступает время новогодних праздников, ребятня и взрослые с нетерпением ждут самой главной ночи в году и наступление нового года. Сколько всего интересного ждет нас в новом году - новые встречи, открытия новых стран, хорошие и просто отличные новости. Наступающий 2012 год - год Черного Дракона.

Разные виды капусты различаются не только по внешнему виду, но и по вкусовым качествам, химическому составу, способности к переработке и хранению.
Потребительские свойства белокочанной капусты определяются содержанием сахара (3—5 %), азотистых веществ (2—4 %), в составе которых преобладают белки, органических кислот (О,05—0,5 %), преимущественно лимонной, минеральных веществ (0,3—0,5%), представленных солями калия, кальция, железа. Биологическая ценность обусловлена разнообразным аминокислотным составом (аргинином, гистидином, лизином, цист иной, серином, тирозином, фенил аланином, изолейцином, глицином, глютаминовой и аспарагиновой кислотами), витаминами: С (до 24 мг/%), Р (0,05 мг/%), B1 (0,05 мг/%), В2 (0,04 мг/%), РР (0,32 мг/%), биотина (20—40 мг/%). Микроэлементы представлены цинком, марганцем, йодом.

Плоды и овощи необходимо рассортировать по степени зрелости, размеру, отбраковать негодные. Перезрелое сырье может развариться. Мелкие плоды быстрее проварятся до готовности, в то время как крупные будут еще сырыми в середине. Ягоды очистить от чашелистиков, веточек, листьев. У косточковых плодов нужно удалить косточки. Мыть сырье следует несколько раз. Промытое в первом тазу сырье переложить во второй таз с чистой водой. Пер вый же помыть, наполнить чистой водои для третьей мойки. Яблоки, груши, помидоры, огурцы можно мыть в металлических сетках, встряхивая их. Чистить и резать плоды на части следует ножом из нержавеющей стали. Сердцевину удалить с помощью специального ножа или отточенной по краям чайной ложкой.

Сок сохраняет основные питательные вещества плодов и ягод, поэтому так полезен для людей. Получают его путем отжима (прессования) свежих, зрелых и здоровых плодов и ягод, прошедших предварительную подготовку: сортировку, мойку и дробление (измельчение).

Из всех видов переработки и консервирования сельскохозяйственных продуктов сушка наиболее древний способ, широко применяемый и в настоящее время. Он имеет существенное преимущество перед всеми остальными способами консервирования, так как не требует каких-либо сложных приспособлений и специальной тары. А солнечно-воздушная сушка протекает в естественных условиях на открытом воздухе.

Сушка плодов и овощей происходит за счет испарения содержащейся в них воды. Чтобы этот процесс протекал интенсивно, необходимо обеспечить постоянное поступление сухого воздуха, а в сушилках — подогретого, и удаление воздуха, уже насыщенного влагой.

В самой древней книге о лечебных растениях, написанной более 5 тысяч лет тому назад, китайский император Шин-Нон говорил: 'Сила твоего тела заключена в соках растений'. И мудрость эта остается актуальной и сегодня. Да, достижения современной медицины очень важны и необходимы, и с этим никто спорить не будет. Но как бы там ни было, а природа всегда оставалась и останется самым надежным и самым современным целителем.

Для консервирования выбираются безупречные фрукты и ягоды, т. е. свежие, здоровые, неповрежденные и целые. Лопнувшие и помятые фрукты и ягоды нужно переработать в соки, пюре или сварить из них варенье, мармелад или джем.