Ингредиенты:

• подосиновики 1 кг
• соль 2 ст. л.
• уксус (9%) 1,5 ст. л.
• лимонная кислота 2,5 г
• лавровый лист 3 шт.
• душистый и горький черный перец по 6 зерен

Способ приготовления: Подготовленные грибы нарезать и опустить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды. Добавить половину нормы соли и лимонной кислоты. Через 20 минут положить оставшуюся часть соли и лимонной кислоты, лавровый лист, перец и варить, периодически снимая образующуюся пену. Когда грибы осядут на дно, кастрюлю следует снять с огня и вместе с кипящим раствором перелить в горячие банки, стерилизовать при температуре 100° (банки вместимостью 0,5 л - 25 мин., 1 л - 35 мин.) и закупорить.