Ингредиенты:
 

• 1 кабачок
• 2 л воды
• 3 стакана сахара
• 3 горошины гвоздики
• 1/2 ч. л. уксусной эссенции

Способ приготовления: Кабачок очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшими кубиками. Положить в глубокую кастрюлю, долить воду и варить. Когда вода закипит, добавить сахар. После того, как кабачок станет желтым и как бы прозрачным, положить гвоздику. Снять с огня, влить уксусную эссенцию, разлить компот по банкам, закатать и простерилизовать.