Ингредиенты:
маринад:
- 3 л воды
- 4 столовые ложки соли
- 500 г уксуса
Воду с солью и уксусом закипятить. Баклажаны разрезать вдоль пополам. Шкуркой вниз класть в кастрюлю,
залить рассолом и поставить варить, сверху положить гнет и кипятить
вместе с гнетом (варить примерно 30 мин., пробовать вилкой), когда
сварятся слить рассол, потом остывают и наложить чеснок, морковь
(отварить и потереть на терке), петрушку и уложить резанной стороной
вверх и залить 500 г масла (примерно) и поставить в холодное место.
| 
