Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов
- 1 стакан столового уксуса
- 1 стакан воды
- полстакана ядра ореха грецкого
- 60 г соли
- 100 г чеснока
- 3—4 сушеной мяты
Способ приготовления: Взять некрупные молодые
баклажаны, вымыть, обрезать основание плодов с плодоножками и ложечкой
частично выбрать мякоть. Положить в кастрюлю,
залить соленой водой и варить 2—3 мин. Отцедить, переложить в кастрюлю с
широким дном и сверху положить гнет, чтобы выдавить остатки воды.
Приготовить фарш из измельченного и протертого с солью чеснока и грецких
орехов.
|