Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов
- 350 г лука
- головка чеснока
- 150 г зелени петрушки
- 3 стакана растительного масла
- соль, сахар, черный перец
- лимонный сок
Способ приготовления: Зрелые баклажаны печь в духовке.
Когда кожица начнет лопать, вынуть, охладить, снять кожицу и мелко
нарезать. Добавить измельченные лук, чеснок, зелень петрушки, заправить
растительным маслом, добавить по вкусу соль, сахар, перец, лимонный сок.
Пастеризовать литровые банки при 90 °С 40—45 мин.
| 
