• (для 1 кг икры)
• Кабачки 800 г
• Морковь 50 г
• Петрушка корень 10 г
• Лук 50 г
• Томат-пюре 100 г
• Зелень 5 г
• Соль, сахар, перец по вкусу

Вымытые кабачки нарезать, обжарить на растительном масле и пропустить через мясорубку. Отдельно обжарить лук, томат-пюре, добавив остальные специи. Затем все смешать и тушить на слабом огне до готовности. Смесь разложить в банки и пастеризовать: пол-литровые 20-25 мин, литровые - 35-40 мин.

источник  http://kulina.ru/