• 2 стручка перца
• 200 г свежего имбиря
• 800 мл белого винного уксуса
• 1,5 кг яблок
• 40 г чеснока
• 100 г репчатого лука
• 2 ст. л соли
• 125 г изюма без косточек
• 80 г среднеострой горчицы

Перец и мибирь разрезать на куски и 3 дня настаивать в уксусе. Положить в салфетку и выжать. Яблоки вымыть, обсушить и вместе с кожурой натереть в уксус. Чеснок и лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Все приправы варить, помешивая, в широкой кастрюле при среднем нагреве 10 мин, затем попробовать на вкус. Наполнить банки до краев, завинтить крышки и поставить вверх дном для охлаждения. Хранение: 12 месяцев при t 1-20 С. Подавать на стол, например, к печенке и шницелям из индейки.

По материалам сайта  http://kulina.ru/