• Помидоры 5 кг
• Лук измельченный 1 стакан
• Сахар 160-200 г
• Соль 30 г
• Уксус 9% 1 стакан
• Черный перец, гвоздика, горчичное семя по 1 ч. л
• Семена сельдерея 1/2 ч. л

Помидоры нарезать дольками и вместе с измельченным луком распарить под крышкой. Протереть через сито. Полученный сок уварить наполовину. Пряности положить в мешочек из марли и опустить в кипящую массу. Добавить соль, сахар, уксус и варить еще 5-7 мин, после чего пряности вынуть, а готовый кетчуп разлить в банки и сразу же укупорить.

источник  http://kulina.ru/