• на 4 кг красных помидоров
• по 1 кг лука, сладкого красного перца
• 300 г корней петрушки
• 0,75 стакана соли
• 1 стакан подсолнечного масла
• 15 горошин черного перца
• 5 лавровых листов

Помидоры, репчатый лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, сладкий перец очистить от семян, нарезать дольками или кольцами. В подготовленную массу всыпать соль, перемешать, поставить на 8-10 часов в прохладное место, придавить небольшим грузом. После этого приступить к варке, предварительно отцедив через дуршлаг. Салат разложить в банки, герметически закатать.

По материалам сайта  http://kulina.ru/