Ингредиенты:

• 100 г салата Ромэн
• чесночные гренки 30 г
• сыр пармезан
• соль, перец по вкусу

для гренок:

• чиабатта 4 кусочка
• оливковое масло
• чеснок

для соуса "Цезарь":

• масло оливковое 60 мл
• анчоусы 4-5 шт.
• каперсы по желанию 4 шт.
• чеснок 1 зубчик
• горчица дижонская (мы взяли французскую) 1 ч. л.
• желток 1-2 шт.
• уксус винный белый 1/2 ч. л.
• сок лимона 1/2 ч. л.
• пармезан 10 г
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Приготовим гренки. Для этого чеснок измельчим и смешаем с оливковым маслом.

С чиабатты срежем корки и нарежем кубиками.

На противень выложить хлеб.

Залить его оливковым маслом с чесноком.

Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и запечь до золотистого цвета.

Приготовим соус Цезарь. В миску вылить оливковое масло.

Чеснок мелко нарезать и выложить к маслу.

Анчоусы и каперсы мелко нарезать и выложить к остальным ингредиентам.

Добавить горчицу.

Влить уксус.

Добавить сок лимона.

Пармезан (10 г) натереть на терке и выложить в смесь.

Добавить желтки.

Все аккуратно перемешать до однородной массы.

На тарелку выложить листья ромэн.

Залить соусом Цезарь.

Выложить гренки.