• На 4 порции:
• 150 г гречишной муки
• 150 г пшеничной муки
• 20 г дрожжей
• 300 мл молока
• 2 стол. ложки растопленного сливочного масла
• соль
• 2 яйца
• 5 стол. ложек топленого молока
• 400 г слабосоленой семги
• 200 г сметаны
• 100 г икры

Смешать гречишную и пшеничную муку. Дрожжи растворить в теплом молоке и перемешать их с мукой вместе с растопленным маслом и солью. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену и ввести в тесто. Разогреть топленое масло и испечь в нем небольшие румяные блинчики. Поставить их в теплое место. Семгу нарезать тонкими ломтиками. Блинчики подавать с икрой, семгой и сметаной.