• Зеленый или красный стручковый перец 300-400 г
• Баклажаны 100-200 г
• Чеснок 3-4 шт
• Толченые грецкие орехи 50 г
• Растительное масло 2-3 ст. л
• Зелень петрушки 1/2 пучка
• Помидор натертый на терке
• Уксус, соль

Перец и баклажаны испечь, очистить и нарезать - перец продолговатыми кусочками, а баклажаны - кубиками. Положить в салатник сначала перец, поверх него - баклажаны, сбрызнуть томатным соком, растительным маслом и винным уксусом или лимонным соком, посолить, посыпать растертым с чесноком орехами и измельченной зеленью петрушки.