Филе рыбы порезать кубиками, добавить мелко нашинкованный лук, перец, соль и немного сока лимона, дать постоять.
Тесто: в миску насыпать муки примерно 1,5 стакана + соду 0,5 ч.л.,
порубить в этой муке 250 гр. холодного маргарина, влить стакан кефира,
замесить тесто, добавляя муку, чтобы получилось мягкое пластичное тесто.
Тесто подержать в холодильнике 30 мин. Раскатывать тесто кружками, в
серединку класть кусочек сливочного масла холодного (если рыба жирная —
масло не надо) и начинку. Защипнуть, уложить швом вниз на противень,
смазать яйцом, выпекать.
|
