|
Едим Вкусно 
|
Торт "Черный Лес"
|
| 20.07.2010, 15:02 |
Продукты:
227
г шоколада 70%
1 чашка кипящей воды
8 больших яиц
1 чашка
сахара (200 г)
1 1/2 чашки просеянной тортовой муки (150 г)
Для
начинки:
450 г консервированных с соком вишен (можно замороженные)
1/2
палочки корицы
40 г сахара
3 ч.л. крахмала (с верхом)
3/4 л
сливок
60 г сахара
Рецепт:
1. Шоколад
и воду соединить в кастрюле с тяжелым дном и поставить на медленный
огонь, постоянно помешивая довести шоколад до загустения. Остудить.
2.
Взбить яйца с сахаром до полного растворения сахара и увеличения массы в
3 раза.
3. 1/2 муки просеять на яичную смесь, осторожно лопаткой
вмешать. Затем добавить остальную муку. Ввести шоколадную смесь в
яичную, хорошо, но осторожно перемешать.
4. Распределить тесто между 2
формами диаметром 23 см, предварительно застеленными пергаментной
бумагой и смазанными маслом и сбрызнутыми спреем.
5. Выпекать коржи в
течение 30-35 минут. Не открывать дверцу духовки во время выпечки, так
как тесто может опасть. Готовым коржам дать постоять 5-10 минут в
формах, затем выбрать и остудить на кухонных решетках.
6. Для
начинки: процедить вишни. 1/4 л сока вскипятить с сахаром и палочкой
корицы, затем корицу удалить. Крахмал развести с небольшим количеством
холодной воды и соеднить с соком, дать прокипеть несколько минут,
постояннно помешивая. Вишни добавить в смесь сока и крахмала, осторожно
помешивая, чтобы не повредить кожицу. Довести до кипения, снять с плиты и
остудить.
7. Коржи разрезать пополам горизонтально, одну часть
заморозить. Сливки взбить с сахаром в густую пену (можно с добавлением
желатина для стабилизации).
8. Первый корж намазать взбитыми
сливками, затем, с помощью кондитерского мешочка выдавить 4 кольца из
взбитых сливок. Между кольцами уложить плотно друг к другу вишни, сверху
покрыть слоем взбитых сливок. Второй корж наложить на первый, намазать
слоем взбитых сливок и сверху накрыть третьим коржом. Покрыть торт
сливками и шоколадной стружкой.
|
|
Категория: Торты и пироги, выпечка | Добавил: admin
|
| Просмотров: 615 | Загрузок: 0
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
