1 июля в селе Красный Курган Карачаево-Черкесии прошел межрегиональный фестиваль «Праздник Айрана «На Медовых водопадах».
На фестиваль приехали делегации из республик СКФО, а также
делегация из Турции. В празднике принял участие председатель
Правительства Карачаево-Черкесии Индрис Кябишев и министр сельского
хозяйства республики Ахмат Семенов.
«Все йогуртовые продукты или био-кефир это - ерунда по сравнению с
настоящим айраном. Пейте его, и тогда с вашим здоровьем будет все в
порядке. И пусть этот праздник настоящего айрана станет традиционным», -
сказал премьер-министр Карачаево-Черкесии Индрис Кябишев на
торжественном открытии фестиваля.
По словам организаторов - основная цель фестиваля - популяризация
национальной кухни, сохранение национальных кулинарных традиций и
стимулирование производства продукции, создаваемой по традиционным
народным технологиям и рецептам.
В рамках фестиваля прошел конкурс по приготовлению различных
видов айрана и блюд кавказской кухни с использованием этого
кисломолочного продукта по старинным рецептам, которые можно будет
продегустировать. Отбор победителей проводился по вкусовым качествам,
аппетитности продукции, древности рецепта, гармоничности по цвету,
натуральности используемых продуктов, а также оригинальности и наличии
национального колорита при оформлении стола.
Победители конкурса получили денежные призы за первые три места, а также специальные призы за отдельные дополнительные конкурсы.
В рамках мероприятия прошла презентация айрана, заквашенного в
чане емкостью 350 литров, и угощение присутствующих. Далее гостей и
участников праздника ждали открытие кузницы в этнографическом музее
"Карачаевское подворье" и мастер-класс известного кузнеца, народного
мастера Хамзата Бачиева из Кабардино-Балкарии.
Ближе к полудню состоялось торжественное открытие фестиваля и презентация книги "Карачаевский айран".
Также в рамках праздника прошел концерт мастеров искусств. После
конкурса на лучшее приготовление айрана прошли народные
спортивно-массовые игры.
Напомним, что в августе 2011 года на базе туристического
комплекса "Медовые водопады" прошел фестиваль карачаево-балкарской кухни
"Медовые водопады-2011". Там был приготовлен гигантский хычин диаметром
около трех метров.
|