Почистить
караси, посолить, поперчить. Полить соком лимона и положить на час в
холод. Картофель порезать тонко колечками, подсолить, поперчить, уложить
на дно противня. Поверх уложить рыбку (караси надрезать по тушке мелко в
миллиметр до хребта по всей длине поперек, потом с костей только
хребет), и залить смесью сметаны, майонеза и чеснока. Запекать. Подать с
дольками лимона и зеленью.
