• Мясо без костей 1 кг
• Для желе:
• Мясной бульон 3/8 л
• Желатин 9 пластинок
• Мадера 1/8 л

• Индейка 1 шт (2,5 кг)
• Морковь 80 г
• Зелень петрушки 40 г
• Соль
• Желе:
• Желатин 40 г
• Морковь 20 г
• Лук репка 20 г
• Петрушка 10 г
• Уксус 9% 10 г
• Яйца 2 шт
• Бульон от индейки
• Для мусса:
• Белый соус 50 г
• Сливочное масло 70 г
• Мускатный орех 2 г
• Соль, перец

• 6 крупных яиц
• 1/3 стакана майонеза
• 1/2 стакана тертого сыра
• 1 ч. ложка сладком горчицы
• 1/4 ч. ложки сладкой паприки
• 1,5 стакана муки
• 3/4 ч. ложки соли
• 1/2 стакана маргарина
• Рассчитано на 36 порций

• 250 г мягкого сыра
• 1/2 ч. л паприки
• 1 ст. л измельченной петрушки
• 50 г арахиса
• соль и перец

• 50 г морской соли
• 3 ст. л сахарной пудры
• 1 ч. л порошка чили
• 1 ч. л свежемолотого черного перца
• 3 ст. л мелконарезанной кинзы
• филе лосося 500 г

Рекомендую Вам способ соления семги. Сама им пользуюсь, получается очень, очень вкусно. Берем филе рыбы, немного мороженое. Нарезаем на порционные куски. Каждый кусок смазываем крупной солью и складываем в посуду, один на другой. Затем закрываем крышкой и оставляем на столе, пока рыба не даст соль. Затем убираем в холодильник. Рыба готова через 4-5 часов.

• Майонез 150 мл
• Язык говяжий 1 шт
• сметана 100 г
• лук репка 1 шт
• морковь 1 шт
• корень петрушки 1 шт
• изюм 2 ст. л
• укроп 1 пучок
• масло сливочное 1 ст. л
• мука 1 ст. л
• перец горошком 6 шт
• корица на кончике ножа соль по вкусу

• Майонез 250 г
• Шампиньоны 300 г
• Яблоки 2 шт
• Апельсин 1 шт
• Сыр 200 г
• Петрушка 1 пучок

• Для теста:
• куриный бульон 0,5 стакана
• мука 180 г
• маргарин сливочный 2 ст. л
• сливочное масло 1 ст. л
• Для начинки и украшения.
• майонез 350 мл
• ветчина 100 г
• вареное яйцо 2 шт
• тертый сыр 150 г
• ветчина 3 тонких ломтика