Курица 1 шт
Лавровый лист 1 шт
Лук-порей 450 г
Бульон 2280 мл
Рис 25 г
Сушеный чернослив 110 г
Соль, перец
Положить птицу и потроха в большую с бульоном или водой кастрюлю , добавить лавровый лист, лук-порей и много соли и перца. Довести суп до кипения, затем снять пену, уменьшить огонь, закрыть кастрюлю и кипятить содержимое на медленном огне 2-3 часа, пока курица не станет мягкой. Вынуть курицу, потроха, лавровый лист и снять весь жир с поверхности, положить рис и чернослив (замоченный с вечера) и кипятить суп на медленном огне еще 30 мин. Добавить соль и перец по вкусу и подавать на стол. Курицу подавать под соусом из каперсов или под яичным соусом как самостоятельное блюдо.
|
