Чечевица 20 г
Полба 40 г
Фасоль 20 г
Лук репчатый 24 г
Масло растительное 30 г
Курага без косточек 20 г
Виноградные листья 120 г
Зелень 5 г
Перец красный 0,5
Соль
Изюм
Варёные чечевицу, полбу, фасоль смешивают с пассерованным луком, курагой, изюмом, зеленью, солью, перцем и перемешивают. Свежие виноградные листья промывают, ошпаривают кипятком и удаляют у них стебельки. На каждый виноградный лист кладут начинку и заворачивают в виде конверта. В кастрюлю рядами укладывают толму, обкладывают курагой, заливают водой, добавляют подсолнечное масло и, накрыв крышкой, припускают до готовности. При подаче посыпают зеленью.
|
