- Картофель 1 кг
- Молоко 1/8 л
- Грибы 500 г
- Зелень петрушки 2-3 ст. л
- Соль
Картофель очистить, натереть на терке, завязать в
салфетку и отжать воду. Отжатый картофель залить кипящим молоком. Грибы
обсушить после мытья, прибавить к ним петрушку, немного соли и смешать с
картофельной массой. Руки сполоснуть в холодной воде и сформировать
клецки, которые затем опустить в кипящую подсоленную воду и варить в
течение 10-12 мин. Отбросить клецки на дуршлаг, после чего подать,
посыпав их тертым острым сыром или полив жирным соусом из жареного
шпика.
| 
