500 г печени 1/2 стакана муки 3 головки репчатого лука 50 г топленого гусиного или куриного жира перец, соль по вкусу
Способ приготовления: Печень, очищенную от пленки и кровеносных сосудов, нарезать на порции, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. К готовой печени добавить жареный репчатый лук и полить растопленным жиром.
