 1 курица (1,2 кг)- 1 черствая булочка
- 150 г ветчины, без жира
- 1 зубчик чеснока
- 200 г колбасного фарша
- 2 cm. л. колечек лука-резанца
- 1 л воды
- 1 ч. л. соли
- 1 веточка тимьяна
- 2 веточки петрушки
- 1 лавровый лист
- 1 маленькая луковица
- 2 маленькие моркови
- 1 небольшой корень сельдерея
- 2 стрелки лука-порея
- 400 г савойской капусты
- 200 г зеленой фасоли
Вымыть курицу и потроха и просушить. Размягчить булочку в холодной
воде. Ветчину и потроха нарезать кубиками. Чеснок очистить, порубить и
смешать с ветчиной, потрохами, колбасным фаршем, луком-резанцем и
размятой булочкой. Заполнить начинкой курицу, отверстия в тушке сколоть
деревянной шпилькой. Воду довести до кипения с солью, зеленью и лавровым
листом. Варить курицу 1 час под закрытой крышкой. Лук очистить и
порубить. Морковь, сельдерей и лук очистить, вымыть и нарезать крупными
кусками. Савойскую капусту нарезать полосками. Фасоль очистить, вымыть и
разломать на половинки. Подготовленные овощи добавить к курице и тушить
все вместе еще 30 минут. Курицу подавать в овощах.
| 
