Ингредиенты:

• карп 1 шт. (500-700 г)
• яйцо 1 шт.
• щавель 300 г
• лук-порей 30 г
• лавровый лист
• укроп 3 г
• перец горошком 0,1 г
• соль
• растительное масло
• специи для рыбы

Способ приготовления:

Тушку карпа очищают, потрошат, острым ножом делают крестовые надрезы.

Рыбку натирают солью и специями.

Кладут целиком на сковороду, вливают стакан воды.

Добавляют лук-порей, порезанный кольцами.

Выкладывают лаврушку, перец горошком.

Зелень измельчают и выкладывают поверх рыбы.

Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.



В сковороду налить каплю масла, положить немного сахара.



Выложить мелко нарезанный щавель и залить минимальным количеством воды, тушить 15 минут на слабом огне.



Затем щавель откидывают на сито, солят по вкусу и смешивают со сливочным маслом (при размешивании не превращать в пюре).



Готовую рыбу укладывают на блюдо и с одной стороны гарнируют щавелем, посыпанным мелко нарезанным яйцом.