• Лягушки 25 шт
• Мука 50 г
• Яйца 3 шт
• Хлебная крошка 200 г
• Масло 100 г
• Соус с каперсами 250 г
• Лимон 1 шт
• Соус из каперсов:
• Сливочное масло 2 ст. л
• Мука 4 ст. л
• Молоко 1 стакан
• Бульон из баранины 1 стакан
• Соль, перец
• Капесы 1 ст. л
• Уксус 1 ч. л

Обработанные и посоленные лягушачьи бедрышки запанировать в муке, яйце, хлебной крошке и поджарить на сковороде в сильно разогретом масле. Подать с соусом и каперсами или лимоном.