Ингредиенты:
- 1 кг щуки
- 85 г сметаны
- 150 г сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 1 стакан белого вина
- 1 стакан воды
- 60 г лука
- 100 г грибов1/2 ст. ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 2 желтка
Способ приготовления: Очищенную и выпотрошенную щуку нарезать
на куски, слегка обжарить в сливочном масле, затем посыпать мукой,
залить вином и водой (жидкость должна покрывать рыбу), добавить лук,
грибы, посолить, поперчить и варить на медленном огне около 30 минут. В
последний момент добавить в бульон сметану и 2 желтка.
|
