- Цыплята весом 1,2 кг
- Сливочное масло 150 г
- Соленый шпиг 150 г
- Говяжий язык 250 г
- Вино 150 г
- Каштаны 1 кг
- Молоко 250 г
- Перец, соль
Обработанную и заправленную тушку цыпленка посолить, посыпать черным перцем и запечь в духовке,
предварительно покрыв филейную часть тонким ломтиком шпика. Поливать
время от времени маслом и переворачивать, пока цыпленок не будет готов. В
качестве гарнира прибавить нарезанный ломтиками вареный говяжий язык,
припущенный в масле и вине. Ломтики языка разложить вокруг цыпленка, а
на отдельной тарлке подать пюре из каштанов. Подать с салатом по выбору.
| 
