Ингредиенты:
- 300 г горошка
- 2 литра воды
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1/4 ст. ложки соли
- 30—50 г сливочного масла (для гренков)
Способ приготовления: Растолочь зеленый горошек, залить
его 1 литром воды так, чтобы вода только покрывала его, но не больше.
Пока не солить. Поставить на огонь. Снять появившуюся пену, добавить лук
и морковь, нарезанную на кусочки, закрыть крышкой и тушить до выкипания
воды. Протереть все через сито, затем развести полученное пюре литром
воды до консистенции не слишком густой сметаны.
Посолить и добавить щепотку сахарного песка для улучшения вкуса. Снова прокипятить, удалить пену и, сняв кастрюлю с плиты, положить сливочное масло. Сверху, при желании, положить гренки, поджаренные на сливочном масле.
|
