- Утка весом 1 кг
- Сливочное масло 250 г
- Красное вино 100 г
- Репчатый лук 300 г
- Каштаны 500 г
Подготовленную утку посолить внутри и снаружи, положить в кастрюлю
с маслом и тушить. Подрумянить со всех сторон в духовке, прибавить
мелко нарезанную морковь, лук и сельдерей, подрумянить их с мясом,
залить красным вином и тушить. Готовую утку положить на блюдо и
загарнировать заправленным маслом луком и очищенными каштанами, залитыми
мясным соком. Полить процеженным соком, в котором тушилась утка.
Подавать с салатом.
| 
