Ингредиенты:

• 1,5 л куриного бульона
• 50 г длинозерного риса
• 4 яйца
• сок от 1 лимона (лайма)
• соль на кончике ножа
• 1—2 щепотки белого перца

Способ приготовления:

Сварить куриный бульон, отлить в небольшую кастрюльку требуемое количество. Куриный бульон доведем до кипения.

Рис промоем, дадим стечь и высыплем в кипящий бульон. Поварим под крышкой на медленном огне 15 — 20 минут.

Выжмем в стакан сок лайма или лимона.

В миску выльем яйца.

Постоянно помешивая яичную массу, влить сок лимона.

Отольем 1/4 л кипящего бульона и понемногу подмешаем в лимонно-яичную смесь.

 Кастрюлю с бульоном снимем с плиты и при непрерывном помешивании взбивалкой вольем в суп лимонно-яичную смесь.

Еще раз нагреем суп, не доводя до кипения.

Приправим солью и перцем и перед подачей на стол дадим еще 5 минут устояться.

Разольем суп по тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита.