• (6 прций)
  
• Ножка молодого барашка
  
• Оливковое масло 2 ст. л
• Лук 275 г
• Морковь 175 г
• Сельдерей 175 г
• Помидоры 2
• Салями 150 г
• Сливочное масло 75 г
• Грибы 125 г
• Красное вино 0,5 л
• Томатная паста 400 г
• Овощной бульон 600 мл
• Макароны 125 г
• Твёрдый сыр 15 г

Мясо обжарить в масле в течение 35 мин. Тонко нашинковать лук, морковь и сельдерей. Порежьте мелко помидоры, а салями на тонкие ломтики. В большой кастрюльке распустите сливочное масло, добавьте немного оливкового масла. Выложите в масло овощи и поджарьте до золотистого цвета. Затем добавить грибы, салями, вино, томатную пасту и овощной бульон. Доведите до кипения и тушите ещё 10 мин. Выложите мясо в томатный соус. Плотно накройте ёмкость крышкой и тушите в духовке около 3 часов, пока мясо не отделиться от кости. Выньте ножку из соуса и выложите в отдельную ёмкость. Накройте и оставьте в тёплом месте. В соус всыпать макароны, посолить и тушить до тех пор, пока не будут готовы макароны. Разрежьте баранину на большие куски. Подавайте с соусом и макаронами. Перед подачей посыпьте сыром и зеленью петрушки.