- Грудинка баранья 1,5 кг
- шпинат 1 кг
- помидоры 3 шт
- соус томатный 2 стакана
- масло сливочное 4 cm. ложки
- соль.
Из грудинки удалить кости; тяпкой или тыльной
стороной ножа распрямить, приправить солью и перцем. Шпинат отварить,
обжарить на масле и покрыть мясо, сверху положить разрезанные пополам
помидоры. Мясо свернуть, перевязать и жарить в духовке, часто поливая
жиром. Добавить томатный соус, несколько минут прокипятить с грудинкой и
процедить. Грудинку нарезать ломтиками и гарнировать оставшимся
шпинатом и картофелем. Подать с соусом.
| 
