- на 1 порцию
- Баранина (котлетное мясо) 120 г
- Вода 50 г
- Сметана 50 г
- Желток 1 шт
- Масло сл. 10 г
- Соль, перец
- Картофельное пюре 150 г
Из бараньего мяса готовят фарш, добавляют в него
воду, сметану, молотые пшеничные сухарики, желтки и взбивают так, чтобы
получилась вязкая масса. Из нее формуют небольшие шарики и укладывают их
на смоченную водой доску. Масло растапливают на сковороде и поджаривают
шарики. Чтобы шарики поджарились равномерно, сковороду периодически
встряхивают. На гарнир подают картофельное пюре.
| 
