- Цыплята 220 г
- Масло сливочное 30 г
- Вино белое 30 г
- Перец молотый черный 0,2 г
- Картофель 200 г
- Хлеб 30 г
- Зелень петрушки 5 г
- Соль
Филе и ножки цыпленка поджаривают в масле до золотистого цвета,
солят, посыпают черным перцем, заливают вином и небольшим количеством
бульона, добавляют ароматическую зелень и тушат под крышкой на слабом
огне до мягкости. Гарнируют ошпаренным и припущенным в масле картофелем.
при подаче мясо кладут на поджаренные в масле крутоны, окружая их
бордюром из картофеля, и посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно
подают салат.
| 
