Ингредиенты:
- 500 г муки с высоким содержанием клейковины
- яйца 2 шт. (желтки)
- вода 100 мл
- щепотка соли
Способ приготовления: Из муки, желтков и воды замесить очень крутое тесто и старательно вымешать: чем дольше - тем изысканее будет вкус блюда.
Готовое
тесто оставить на 30 минут, затем раскатать так тонко, чтобы пласт
почти просвечивался и был толщиной примерно 1 — 2 мм. Слегка посыпать
пласт мукой, свернуть в плотный рулет и острым ножом нарезать полосками
шириной 2—3 мм.
Опустить в кипящую соленую воду или мясной бульон, варить 4—5 мин — и лапша готова.
Если
вы хотите приготовить суп из лапши удон, то ее нужно отварить в
каком-либо бульоне — мясном, грибном, рыбном — и добавить специи или
овощи по вкусу.
Если вы хотите подать лапшу как гарнир или
самостоятельное блюдо, то воду или бульон нужно слить. Готовую лапшу
подают с уткой, курицей, мясом, различными овощами и соусами — здесь все
зависит от ваших кулинарных пристрастий.
|
