Ингредиенты:
500 г лапши
300 г куриных грудок
100 г грибов шиитаке (или шампиньонов)
100 г шпината
100 г зеленой стручковой фасоли
2 ст. л. крахмала
2 головки репчатого лука
4 кусочка корешка имбиря
0,5 стакана растительного масла
1 ст. л. сакэ
0,5 стакана соевого соуса
1 стакан куриного бульона
соль
Способ приготовления:
Куриные грудки вымыть, обсушить, порезать на небольшие кусочки и
обвалять в крахмале. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, грибы
вымыть и порезать кусочками. Имбирь очистить и порубить (если имбирь
молотый, то посыпать им кусочки курицы перед обжариванием), шпинат и
зеленую стручковую фасоль промыть и нарезать небольшими кусочками.
Вскипятить в кастрюле
воду, положить лапшу и за несколько минут довести до готовности. Лапшу
промыть, дать воде стечь, положить ложку растительного масла и хорошо
перемешать, чтобы лапша не слиплась.
В сковороде
сильно разогреть немного растительного масла, положить курицу с имбирем
и быстро обжарить на сильном огне, постоянно помешивая. Влить сакэ и 2
ст. л. соевого соуса, затем мясо вынуть. Влить оставшееся растительное
масло, сильно разогреть, положить лук, шпинат, фасоль и грибы, жарить,
помешивая, 5 минут. Выложить в сковороду лапшу, добавить горячий бульон, оставшийся соевый соус, соль и перец, положить курицу, довести до готовности.
|
