- Баклажаны 1 кг
- Лук зеленый 2 пучка
- Подсолнечное масло
- Соль, перец
- Укроп и петрушка по вкусу
Баклажаны промыть и слегка обсушить. Насадить, не нарезая, баклажаны
на шампуры и обжарить над раскаленными углями без пламени. Затем
аккуратно снять с них кожицу и мелко нарубить. В измельченные жареные
баклажаны добавить подсолнечное масло, мелко нарезанный лук, посыпать
солью, перцем, перемешать и охладить. После этого переложить баклажаны в
тарелку или салатницу и украсить веточками зелени.
| 
