- 1 кг баранины
- 2 кг разной свежей зелени (тархуна, киндзы, петрущки и зелёной ткемали)
- 100 г белого сухого вина
- соль и перец по вкусу
- соус ткемали
Нарезать мясо мелкими кусками и положить в кастрюлю . Тушить мясо в собственном жире 10-15 минут. После тушения залить вином и тушить 10 минут. Как можно мельче нарезать зелень и всыпать в кастрюлю . Добавить соль, перец, ткемали и тушить около 20-25 минут. Подать к столу горячим.
|