- Цыплёнок 350 г
- Масло сливочное 5 г
- Зелень петрушки 10 г
- Соль, специи
- Соус ткемали 50 г
- Вода кипячёная
У обработанного цыплёнка разрезают вдоль грудку, заправляют ножки в
кармашек, придают тушке плоскую форму, посыпают солью, надевают на
вертел, смазывают растопленным сливочным маслом и жарят над раскалёными
углями. Жареного цыплёнка разрезают на четыре части, укладывают на блюдо
и украшают зеленью петрушки. Отдельно подают соус ткемали или чеснок,
толчёный с солью и разведённый водой.
| 
