- Для теста:
- Мука 125 г
- Соль 0,25 г
- Вода 50 г
- Для фарша:
- Мясо 150 г
- Лук репчатый 30 г
- Перец чёрный 0,15 г
- Бульон 50 г
Замешивают крутое тесто, раскатывают кружками диаметром 10 см, толщиной 2 мм. Для фарша мясо пропускают с луком через мясорубку
, заправляют солью, перцем, рублёной зеленью, бульоном для сочности и
всё тщательно перемешивают. Фарш кладут на раскатанные кружки теста,
края соединяют, придают изделию грушевидную форму и варят в подсоленной
кипящей воде.
| 
