- Баранина или свинина 250
- Лук зеленый или репчатый 25
- Специи, соль
- Гарнир 150
- Ткемали 30
Мясо (баранину или свинину) нарезают кубиками по 25-30 г, посыпают
солью, перцем, перемешивают, нанизывают на вертел и жарят над
раскалёными углями, переодически вращая для равномерного обжаривания.
Готовый шашлык отпускают на овальном блюде, красиво оформив
соответствующим по сезону гарниром. Отдельно в соуснике подают соус
ткемали или нашараби.
| 
