На растопленное сливочное масло положить муку и
быстро обжарить. Залить сначала небольшим количеством холодного молока,
затем долить теплое молоко и постоянно мешать, чтобы не образовались
комочки. Посолить, посыпать вегетой и, мешая, варить минут 10 на
медленном огне до загустения. Готовый соус снять с огня и вмешать
сметану.
