• 400 г мясного фарша
• 8 больших стручков сладкого перца
• 2 столовые ложки риса
• 1 луковица
• 1 зубец чеснока
• 1 яйцо
• 400 мл томатного сока
• 3 столовые ложки муки
• 1 веточка петрушки
• молотый красный сладкий перец
• растительное масло, сахар, перец, соль

Способ приготовления: Стручки перца хорошо вымыть и слить. Остроконечным ножом вырезать плодоножку, вытащить прожилки с семечками.

В миске смешать фарш, вымытый рис, мелко порезанные лук, чеснок, петрушку, яйцо. Посолить, поперчить, перемешать. Чайной ложкой аккуратно наполнить стручки перца приготовленной начинкой, положить их в один слой в широкодонную кастрюлю, начинкой вверх.

Залить водой с верхом, готовить на среднем огне, подливая в случае необходимости теплую воду. В конце добавить томатный сок и дать вскипеть.

Приготовить заправку: пожарить на масле муку и молотый сладкий перец.

Положить в кастрюлю заправку, посолить, положить чайную ложку сахара и варить на медленном огне примерно 10 минут. Подать с картофельным пюре.