- 1 щука весом 1,25 кг
- 3 луковицы
- 250 мл белого вина
- 200 мл сметаны
- 2 желтка
- 1 лавровый лист
- молотый сладий красный перец, свиной жир, перец, соль
Рыбу почистить, вымыть, нарезать кусками. На жире
обжарить мелко порезанный лук, посыпать молотым сладким перцем,
посолить, поперчить. Залить вином и 100 мл воды, положить лавровый лист и
куски рыбы, варить на медленном огне около получаса. Во время готовки кастрюлю
только трясти, не перемешивая. Сваренный паприкаш заправить смесью
сметаны и желтков. Подать с вареным картофелем, посыпанным петрушкой.
| 
