- свиной подбородок весом 1,5 кг
- 1 головка чеснока
- молотый полужгучий красный перец, соль
В хорошо посоленной воде сварить подбородок (вода
должна быть с верхом). Вариться мясо должно примерно 2,5 часа. В случае
необходимости доливать воду. Затем мясо вынуть, положить его в мелкую
миску, сразу посыпать молотым перцем (всю поверхность мяса) и мелко
нарезанным чесноком. После того как мясо остынет, держать его в холодильнике
до подачи на стол. К этому славонскому блюду прекрасно подходят салат
из гороха с луком и горячие лепешки, испеченные в печи на углях.
|