• 400 г сардин
• 750 г картофеля
• 2 зубца чеснока
• 50 мл белого вина
• щепотка розмарина
• 2 веточки петрушки
• оливковое масло, перец, соль

Картофель сварить 'в мундире', почистить, нарезать ломтиками. Рыбу почистить, разрезать и открыть. Внутреннюю сторону натереть чесноком, посолить. Затем хорошо промазать маслом форму для запекания и положить слоями нарезанный картофель, каждый ряд посолить, поперчить, посыпать розмарином, побрызгать маслом. Сверху разложить сардины, внешней стороной вверх. Полить смесью масла, вина и воды, но только смочить, а не заливать. Поставить в нагретую духовку, запекать на среднем огне примерно 20 минут. Перед подачей на стол посыпать петрушкой. Готовое блюдо подать с помидорами, которые надо предварительно очистить, порезать на ломтики толщиной 1 см, посыпать тертым сыром (пармезаном).