- 200 г шпината
- 1 зубец чеснока
- 4 столовые ложки сметаны
- 1 желток
- 1 столовая ложка муки
- 2 столовые ложки тертого сыра (пармезан)
- сливочное масло
- растительное масло, вегета, соль, перец
Шпинат очистить, вымыть, варить 5 минут, слить и
мелко порезать. Пожарить муку на сливочном масле (столовая ложка),
положить мелко порезанный чеснок и шпинат, обжарить вместе 2-3 минуты.
Затем залить водой, в которой варился шпинат, посыпать вегетой,
поперчить, варить на медленном огне 10 минут. Яйцо взбить и смешать со
сметаной. Вмешать в приготовленный суп. Разлить по тарелкам, посыпать
сыром, положить гренки. Шпинат сварится быстрее, если до варки его
поместить в хорошо просоленную воду, затем вымыть и варить в немного
подсоленной кипящей воде.
| 
