- На одну порцию (150 г):
- Цветная капуста 250 г
- Глютамат натрия 5 г
- Душистый перец 1 г
Цветную капусту зачистить, промыть, отрезать
кочерыжку, разобрать на кочешки и нарезать ломтиками. Душистый перец
опустить на полминуты в очень горячий куриный жир, после чего жир
процедить. Капусту ошпарить кипятком, откинуть и сейчас же положить на
сильно разогретую сковороду
с небольшим количеством куриного жира, добавить глютамат и соль.
Жарить, постоянно встряхивая сковороду, а затем влить куриный жир,
пережаренный с душистым перцем. При подаче слегка полить жиром.
| 
