- На одну порцию (150 г):
- Язык свиной 150 г
- Соевый соус 5 г
- Глютамат натрия 5 г
- Свиное сало 20 г
- Крахмал 10 г
- Рисовая водка 10 г
Вареный и очищенный свиной язык нарезать тонкими ломтиками. Положить ломтики на сковороду
, влить 20 г куриного бульона (заправленного кунжутным маслом и
глютаматом), соевый соус, рисовую водку, положить глютамат и кипятить.
После этого, вращая сковороду
слева направо, струйкой вливать крахмал, разведенный холодной водой
(1:2), и растопленный свиной жир. При подаче красиво разложить и полить
образовавшимся соусом.
| 
